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2 结果与分析2.1 发酵剂和蛋清对调理肉饼pH值的影响由图1可以看出，腌制结束后0d），各组的pH值在5.8～6.0P＜0.05）。发酵结束后各组的pH值降为最低P＜0.05）。其中发酵剂组下降至5

1.3.6 体外模拟消化模型参考Van等、胡吕霖等模拟消化液配制方法并适当修改，具体如表1所示。称取5g重组鱼肉，加入15mL模拟胃液pH2.0±0.2，含胃蛋白酶），37℃恒温振荡器消

中国消费者报沈阳讯记者王文郁）8月2日，辽宁省市场监管局党组成员、副局长代春艳和辽宁省知识产权局党组书记、局长敖然共同为国家知识产权局辽宁业务受理窗口揭牌，这标志着辽宁省专利、商标业务实现&ldquo

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1.4 IL辅助酶解提取从天然活性物质含量丰富的谷物、植物中提取酚类物质时，细胞壁的紧密排列结构在常规溶剂中难降解是提取不彻底的原因之一，而通过IL破坏细胞壁结构或削弱其分子作用力可明显降低提取阻力。

中国消费者报长春讯伊少军 记者李洪涛）8月11日，记者从公主岭市市场监督管理局获悉，为全面加强安全生产工作，确保广大人民群众生命财产安全，该局开展产品质量安全大排查行动，以“严、新、细、实

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2.4 调理肉饼亚硝酸盐含量的变化肉制品中添加亚硝酸盐主要具有发色、抗氧化、抑制肉毒梭状芽孢杆菌的生长、延缓腐败等作用。在肉制品中亚硝酸盐是强致癌物N-亚硝胺的前体物质，在胃液酸性条件下亚硝酸盐与胺类